Nồi gang phủ gốm là một trong những dụng cụ nhà bếp quen thuộc. Chỉ từ một chiếc nồi đơn giản, bạn có thể nấu được nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng và vệ sinh nồi gang phủ gốm đúng cách. Nếu áp dụng những mẹo nhỏ này, tuổi thọ của nồi gang sẽ tăng đáng kể.
1. Làm thế nào để vệ sinh nồi gang phủ gốm hiệu quả?
1.1 Không vệ sinh nồi ngay sau khi sử dụng
Trên thực tế, có nhiều người cho rằng vệ sinh nồi gang và nồi gang phủ gốm nói chung khi chúng còn ấm nóng sẽ loại bỏ được các vết bẩn hay dầu mỡ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm. Với nồi gang phủ gốm, chúng có một lớp gang bao phủ bên ngoài vật liệu chính là gang. Ở nhiệt độ cao kết hợp với sự tác động của chất tẩy rửa, lớp tráng men này dễ bị hỏng. Do đó, bạn nên để nồi gang nguội hẳn sau khi nấu nướng rồi mới bắt đầu vệ sinh chúng.
1.2 Lưu ý khi chọn lựa chất tẩy rửa
Thông thường, các nhà sản xuất nồi gang nói chung thường khuyến khích người dùng chọn lựa những chất tẩy rửa không quá mạnh. Một cách khác là bạn cũng có thể pha loãng nước rửa bát thông thường với nước lạnh rồi mới vệ sinh nồi gang. Việc sử dụng các loại nước tẩy rửa quá mạnh và đặc biệt là những loại nước rửa chén bát có thành phần từ cam hoặc quýt không gây hại đến hiệu suất nấu ăn của nồi gang. Tuy nhiên, điều này làm ảnh hưởng đến độ bền và lớp chống dính của chúng.
1.3 Nên chọn lựa dụng cụ vệ sinh phù hợp
Đối với nồi gang phủ gốm, các bạn nên sử dụng vải hoặc bàn chải mềm để loại bỏ các vết bẩn. Những dụng cụ như miếng rửa chén kim loại sẽ làm hỏng bề mặt của nồi. Các loại nồi gang phủ gốm nói chung và nồi gang phủ gốm Lodge nói riêng đều có thể sử dụng máy rửa bát. Tuy nhiên, hãy cố gắng rửa chúng bằng tay nếu có thể.
1.4 Cách xử lý những vết rỉ sét
Những vật dụng làm từ kim loại như gang và sắt rất khó tránh khỏi rỉ sét. Do đó, khi sử dụng nồi gang nói chung, bạn cần lưu ý vấn đề này. Phần vành của nồi gang thường rất dễ xuất hiện các vết rỉ. Ngoài ra, trong quá trình nấu ăn cũng sẽ có những mảng bám và những vết bẩn cứng đầu bám vào thành nồi. Để loại bỏ những vết bẩn và gỉ sét này, các bạn có thể sử dụng baking soda hòa với nước theo tỉ lệ 1:1 và đổ vào nồi. Nhờ đó, những mảng bám thức ăn có thể được loại bỏ dễ dàng.
2. Những lưu ý khi sử dụng nồi gang Lodge
Nồi gang và nồi gang phủ gốm Lodge là những dòng sản phẩm thuộc thương hiệu nổi tiếng Lodge Cast Iron. So với nồi gang thô, nồi gang phủ gốm là những sản phẩm được lựa chọn nhiều hơn bởi người tiêu dùng. Tuy nhiên, để phát huy tối đa tác dụng của nồi gang phủ gốm, các bạn cần lưu ý những mẹo nhỏ sau khi sử dụng:
2.1 Hạn chế dùng chế độ lửa quá lớn ngay từ đầu
Là một hợp kim của sắt và carbon, gang chịu nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, lớp men bên ngoài của nồi thì không như vậy. Do đó, đầu tiên bạn nên để lửa nhỏ ở mức vừa phải. Sau đó tiến hành tăng lửa dần dần để làm chín thức ăn. Điều này sẽ giúp bảo vệ lớp men của nồi gang tốt hơn.
2.2 Nên sử dụng dầu hoặc bình xịt nấu ăn
Nếu sử dụng nồi gang thô, các bạn sẽ cần phải tôi dầu thường xuyên. Tuy nhiên, nồi gang phủ gốm đã có lớp tráng men bên ngoài. Do đó, việc sử dụng quá nhiều dầu ăn sẽ không cần thiết. Ngoài việc gây lãng phí, sử dụng quá nhiều dầu ăn khi nấu nướng cũng không hề tốt cho sức khỏe. Thay vì đổ trực tiếp dầu ăn như trước vào nồi, bạn hãy sử dụng bình xịt dầu ăn. Nhờ đó, bạn sẽ có thể kiểm soát lượng dầu sử dụng và việc nấu ăn sẽ trở nên tiện lợi hơn.
2.3 Có thể sử dụng nồi gang với nhiều loại bếp khác nhau
Không như những loại nồi khác, nồi gang có thể sử dụng với nhiều loại bếp khác nhau. Do đó, dù nhà bạn sử dụng bếp từ, bếp gas hay bếp điện, bạn vẫn có thể dùng nồi gang nấu ăn. Đặc biệt, nồi gang phủ gốm Lodge lại có nhiều ưu điểm như:
- Kiểu dáng, mẫu mã và màu sắc đẹp.
- Nhiều kích thước đa dạng.
- Độ bền cao.
- Có lớp men bảo vệ giúp bạn có thể nấu các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao.
Với những ưu điểm này, các bạn có thể yên tâm chọn lựa các loại nồi gang phủ gốm Lodge. Đặc biệt, nồi gang phủ gốm còn có thể sử dụng trong các loại lò nướng khác nhau rất tiện lợi.
Nồi gang phủ gốm hay nồi gang tráng men là một trong những loại vật dụng rất được ưa chuộng. Khi nấu ăn, chúng có thể đem lại cho bạn rất nhiều tiện ích khác nhau. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý đến những lưu ý và mẹo nhỏ khi sử dụng nồi gang nói chung. Những điều này sẽ giúp gia tăng đáng kể tuổi thọ cho chiếc nồi của bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết thêm những cách sử dụng và vệ sinh nồi gang phù hợp. Đừng quên chọn cho căn bếp nhà mình một chiếc nồi gang ưng ý nhé.